9 فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة (السوداء)

نُشرت بتاريخ:2016-12-28
1

%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9

يستهلك المواطن الأمريكي العادي ما يقرب من 12 مليون دولار من الشوكولاته سنويا، و أكثر من 75 مليار دولار سنويا في جميع أنحاء العالم، هذا النوع من الشوكولاته يحتوي على المواد المضادة للاكسدة أقوى وأقل قدر من السكر، ولها فوائد صحية كثيرة ، نذكر منها التالي :-

صحة القلب

الفلافانول هو النوع الرئيسي من الفلافونويد الموجودة في الشوكولاته السوداء. وفقا لعيادة كليفلاند، قد أظهرت الأبحاث أن الفلافانول له تأثير إيجابي جدا على صحة القلب من خلال المساعدة على خفض ضغط الدم و تحسين تدفق الدم إلى القلب و كذلك الدماغ.  كما يساعد الفلافانول أيضا على جعل الصفائح الدموية أقل لزوجة ، مما يقلل من خطر جلطات الدم والسكتة الدماغية. 

في دراسة نشرت في المجلة الدولية لامراض القلب أن تناول جرعة يومية من الشوكولاته السوداء الغنية بالفلافونويد أو الشوكولاته البيضاء التي لا تحتوي على الفلافونويد لمدة أسبوعين. أظهرت النتائج أن تناول الشوكولاته الداكنة الغنية بالفلافونويد حسنت بشكل ملحوظ الدورة الدموية القلب في البالغين الأصحاء. من ناحية أخرى، الشوكولاته البيضاء ليس له آثار صحية إيجابية .

و وفقا لدراسة أخرى نشرت في عام 2015 بعنوان صحة أكثر، حيث تم عمل الأبحاث على 20000 شخص لمدة 11 عاما. و خلصت الدراسة إلى أن الأدلة المتراكمة تشير إلى أن تناول كمية اعلى من الشوكولاته يرتبط مع انخفاض خطر الحوادث القلبية الوعائية في المستقبل.

يخفف الكوليسترول بالدم

 زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاته السوداء تحتوي على كميات متساوية من حمض الأوليك (الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب وجدت أيضا في زيت الزيتون)، و الأحماض البالمتيك. صحيح أن الأحماض الدهنية والبالمتيك هي أشكال من الدهون المشبعة ، ولكن تظهر الأبحاث أن حمض دهني  يكون له تأثير محايد على الكوليسترول، مما يعني أنه لا يرفعه أو يخفضه.

وفقا لدراسة أجريت في عام 2009 نشرت في المجلة الطبية الجنوبية أظهرت آثار الشوكولاتة الداكنة على 28 شخص. ووجد الباحثون أن أسبوع واحد فقط من استهلاك الشوكولاته الداكنة تحسن ملامح المادة الدهنية وانخفاض الصفائح الدموية لكل من الرجال و النساء مع الحد من الالتهاب فقط في النساء. 

وقد أظهرت الدراسات أيضا أن:

  • هناك علاقة بين البوليفينول الكاكاو و الشوكولاته الداكنة في مجال مكافحة الكولسترول.
  • زيادة استهلاك ثلاثة اسابيع من الشوكولاته الداكنة يساعد على الحفاظ على الكولسترول.
  • أدى استهلاك 15 يوما من الشوكولاته الداكنة الغنية بالبوليفينول الى انخفاض الكولسترول السيء
  • أدى استهلاك الشوكولاته الداكنة العادية لمدة سبعة أيام في انخفاض 6٪ من الكولسترول الضار و زيادة بنسبة 9 في المئة من الكوليسترول الجيد.

%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9

محاربة الجذور الحرة

  • الجذور الحرة هي مركبات غير متوازنة التي أنشأتها العمليات الخلوية في الجسم، و خصوصا تلك التي تحارب ضد السموم البيئية.مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على تحييد الجذور الحرة، وتحمي الجسم من أضرارها.
  • وتشمل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية  – المركبات النباتية المفيدة. واحدة من السمات الأكثر إثارة للإعجاب بان الشوكولاته الداكنة تحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة ، وهي تعتبر من أعلى 10 أطعمة غنية بمضادات الأكسدة .
  • مجموعتين من المواد المضادة للاكسدة السائدة في الشوكولاته الداكنة هي مركبات الفلافونويد و البوليفينول.وقد تبين بان الكاكاو و الشوكولاته الداكنة في الواقع لديهم أعلى نسبة من مادة البوليفينول والفلافونويد، أكبر من النبيذ والشاي.  وهكذا كلما ارتفعت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة كانت مليئة اكثر بالمواد المضادة للاكسدة.

 الوقاية من السرطان

  • الشوكولاته الداكنة تساعد أيضا على درء السرطان.
  • وفقا لمعهد السرطان الأمريكية ونظرا لوجود الفلافونويد في الشوكولاتة الداكنة، قد تحقق الباحثون أنها تحتوي على خصائص مضادة للسرطان وقائية من الكاكاو.

صحة الدماغ

الشوكولاته الداكنة من أكثر  15 أطعمة مفيدة للدماغ و تساعد على زيادة التركيز و الذاكرة  . الكاكاو يساعد على زيادة تدفق الدم إلى المادة الرمادية الدماغية، و أن الفلافانول الكاكاو قد يكون مفيدا في الظروف مع انخفاض تدفق الدم في الدماغ، بما في ذلك الخرف والسكتة الدماغية.

وفقا لدراسة أجريت في عام 2009 نشرت في مجلة التغذية  أثبتت قدرة الفلافونويد على تحسين القدرة المعرفية، و تحديدا في كبار السن. هذه الدراسة مستعرضة أكثر من 2000 مشاركا تتراوح أعمارهم 70-74 سنة ،نظرت إلى العلاقة بين تناول الشوكولاته و الأداء الإدراكي. وتخلص الدراسة إلى أن تناول الطعام الغني بالفلافونويد ، بما في ذلك الشوكولاته والشاي، يرتبط مع أداء أفضل عبر العديد من القدرات المعرفية .

يخفف من الكحة

 وجدت إحدى الدراسات أن الشوكولاته خففت من السعال وذلك بفضل الثيوبرومين الموجود بها. هذه المادة الكيميائية المسؤولة عن قمع النشاط في جزء من الدماغ يسمى العصب المبهم.

التخلص من الإسهال

وجد العلماء في معهد بحوث اوكلاند مستشفى الأطفال أن مركبات الفلافونويد الكاكاو ربط إلى البروتين الذي ينظم إفراز السوائل في الأمعاء الدقيقة، و يوقف الإسهال.

يخفض ضغط الدم

إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم قليلا، فان تناول كمية قليلة من الشوكولاته الداكنة في اليوم يمكن أن يحسن من تدفق الدم و يسيطر على مستويات ضغط الدم باستمرار.

صحة البشرة

تناول الشوكولاته الداكنة كل يوم يساعد على حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، وفقا لبحث من مجلة لتجميل الجلد.

اوقية (الاونصة) من الشوكولاته الداكنة مع 70 في المئة الى 85 في المئة من الكاكاو يحتوي على حوالي:

  • 168 سعرة حرارية
  • 8 غراما من الكربوهيدرات
  • بروتين 2.2 غرام
  • 12 غراما من الدهون
  • الألياف 3.1 غرام
  • 5 مليغرام من المنغنيز 
  • 5 مليغرام من النحاس
  • 3 ملليغرام من الحديد
  • 8 ملليغرام من المغنيسيوم
  • 2 ملليغرام  من الفوسفور
  • 200 ملليغرام بوتاسيوم
  • 9ملليغرام من الزنك
  • 2 ميكروغرام فيتامين K
  • 9 ميكروغرام من السيلينيوم
  • 4 ملليغرام من الكالسيوم

تعليق واحد

هل لديك سؤال معين؟ أترك رد (نقرأ جميع التعليقات)