فوائد

فوائد الزعتر البلدي مع زيت الزيتون رائعة جداً

الزعتر الحلبي

الطبيعة غنية بكثير من الحبوب والأعشاب التي وهبنا الله إياها ومنها الزعتر الأخضر وهو من أفضل النباتات علي الأطلاق وعلي الرغم من أنها عشبة جبلية والا إنها غاية في الأهمية وسوف نذكرها في ذلك المقال من حيث أنواعه وأفضل طرق لاستخدامه وفوائده على الجسم والصحة العامة والأضرار التي يمكن أن تحدث من كثرة تناوله .

في البداية يجب علينا أن نوضح أن من أشهر الأماكن التي تزرع الزعتر وتتميز بطرق مختلفة من الإضافات لتكون ذات مذاق فريد وطعم جذاب ورائحة نفاذة ولا تخلو أي مائدة حلبية على الفطار منه مع الشاي و أيضا عدد الدول المجاورة مثل فلسطين بتحويج الزعتر بطريقة أخري ليكون ذات طعم مختلف عن الحلبي .

ما هو الزعتر :

الزعتر نبتة جبلية لها طعم حار ورائحة نفاذة يدخل في كثير من الأطعمة ووصفات الطعام مثل تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك ويتم وضعة علي الأنواع المختلفة من الشوربات سواء كانت شوربات بحرية أو لحوم ويضاف لكثير من المشروبات المختلفة مثل مشروب الزعتر والجنزبيل والقرفة لخسارة الوزن ويكون صباحا على الريق وليس هذا فقط فأن الزعتر يمكن إضافته كما هو أخضر مع السلطات ليكون فاتح للشهية .

وتوجد عدة طرق لإعداده كمشروب ساخن مع قطع الخبز المحمصة مثل السمسم والحلبة وبعض القرفة ويتميز برائحة شهية ومذاق رائع مع تحميص بعض المكونات التي تحتوى على ذلك المشروب وهو  جزء من الزعتر وترك الجزء الأخر ومثلما يحدث مع الزعتر يحدث مع باقي المكونات مما يجعله مفيد ومركز بطريقة فوق الوصف    .

 

فوائد الزعتر ..

وللزعتر فوائد مختلفة وعديدة مثل سهولة حركة الأمعاء وبالتالي تجنب الإمساك المزمن والذي يعاني منة كثير الحوامل أو ممن يعانوا من إضرابات القولون وليس هذا فقط فهو يحتوي علي مضادات عالية من الأكسدة وبالتالي منع حدوث الحموضة وخاصة التي تشعر بها المرأة الحامل في شهورها الأخيرة وأيضا يعالج أعراض الحمل في الشهور الأولي مثل القيء والغثيان والشعور الدائم بالدوار .

ولا تقتصر فوائده علي الجهاز الهضمي فقط وإنما تمتد للجهاز التنفسي من خلال توسيع الشعب الهوائية خاصة المصاحبة لنزلات البرد والربو فيكفي شرب معلقة صغيرة من الزعتر المطحون مع الجنزبيل المغلي على الريق وتكون النتائج غاية الروعة وفي وقت قياسي لما له من طعم حار يعمل علي تنشيط الغدة المسئولة عن توزيع الدم للرئتين وبالتالي تعالج مشكلة السعال والربو تلقائيا .

وأما بالنسبة للمرأة الحامل فهو مفيد للجنين في الشهور الأخيرة من حيث جعل الولادة أكثر سهولة مثلة كمثل الحلبة من حيث تخفيف حدة الآلام المصاحبة للطلق ويفضل شربة مع عسل أبيض عند الشعور بالطلق وأيضا شربه أثناء الدورة الشهرية فهو يخفف جميع أعراض تغيير الهرمونات والانقباضات التي تحدث في الرحم .

الزعتر والدم :

أما بالنسبة للزعتر والدم له فوائد عديدة فهو يحتوى على نسبة عالية من الحديد وبالتالي يكون أفضل دواء لمن يعانوا من الأنيميا أو فقر الدم فهو يعمل على زيادة الصفائح الدموية وخفض نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي توسيع الشرايين الضيقة التي ملأتها الدهون و نسبة الكوليسترول العالية حتى أصبحت تؤدي  إلى عديد من المشاكل الصحية مثل ضيق التنفس وصعوبة الحركة .

ويحتوى بالإضافة لذلك على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ما تجعل منه الحل الأفضل للتخلص من ديدان البطن والتي تسببها كثير من البكتريا أو الأطعمة الملوثة فيكفي فقط وضع عود أو أثنين من الزعتر الطازج على الطعام أو شربة في الماء المغلي لكى يعمل على تطهير المعدة من أي جراثيم أو عوالق بها .

الزعتر والكبد :

وهو منشط عام للكبد من خلال مساعدته على إفراز عصارته الصفراوية بصورة منتظمة وبالتالي هضم الطعام بصورة صحيحة وعدم حدوث أي تلبكات معوية أو مشاكل في الجهاز الهضمي والقولون مما يساعد في سهولة إخراج الفضلات من المعدة وفي كثير من الأحيان يساعد شربة بكثرة على حدوث الإسهال نظراً لأنه يزيد من نسبة الماء المتواجدة في القولون وبالتالي سيولة خروج البراز .

الزعتر وإنقاص الوزن :

ويمكن أضافة الزعتر إلي معلقة من القرفة وشربة على الريق فهو يعمل على إنقاص الوزن بصورة ملحوظة في فترة وجيزة لأنه يساعد معدل الحرق في الجسم وبالتالي إذابة الدهون في المناطق المختلفة من الجسم مثل الظهر والأرداف والأفخاذ مما تعمل على الحصول على جسد رشيق وممشوق ومن المنزل دون الحاجة للذهاب إلى الصالات الرياضية ودفع مبالغ طائلة لإجراء عمليات شفط الدهون .

ويمكنك اعتبار الزعتر ملين عام فهو يجعل المرأة الحامل لا تشعر بأي أعراض للوحم وحتى الإمساك المزمن للحم يتخلص منة نهائياً ولا يضر الجنين بأي شكل من الأشكال إلا لو زادت الكمية عن الحد المسموح به والذى يصرح به الطبيب لكى لا يقوم برفع ضغط الدم وبالتالي الشعور الدائم بالصداع والألم في الرأس .

الزعتر والأسنان :

أما بالنسبة للأسنان لم ينسي الزعتر أن يتدخل في تلك المنظومة حيث أن أغلب العقاقير والأدوية التي يتم تصنيعها لعلاج اللثة أو الأسنان يدخل من ضمنها الزعتر مثل معجون الأسنان والحشو الخاص بالعصب للضروس وأيضا يتم المضمضة به  مع ماء دافئ يوميا يعطى رائحة للفم منعشة تظل باقية طوال اليوم دون الحاجه لشراء المنتجات الباهظة الثمن لنظافة الأسنان .

الزعتر الحلبي :

أما بالنسبة للزعتر الحلبي لقد أطلق علية ذلك الاسم نظراً لاحتكار مدينة حلب السورية بصناعته وتقديمة بطريقة مخصصة بها تميزها عن باقي الدول المصنعة له مثل فلسطين وبغداد وذلك من خلال إضافة بعض المكونات الأخرى لدية سوف نستعرضها في الفقرات التالية ولكن يجب أن نوضح أن الزعتر الحلبي من أفخر أفضل أنواع الزعتر التي يتم زراعتها بعناية شديدة في الصحاري السورية والذى يتميز برائحة نفاذة .

فهو غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الذى تجعل كل الموائد السورية لا تخلو منه وخاصةً في وجبة الفطار حيث يتم تناوله مع كسرات من الخبز والشاي ويجعل منه هدية غالية لمن يريد أن يرسل الهدايا لأصدقائه من الدول المجاورة ويتم صنع بعض الإضافات بطريقة تحويج كامل له تحت أشراف بعض العطارين المختصين بذلك المجال في الأسواق الحلبية المختصة بتجارةً الأعشاب .

مكونات الزعتر الحلبي :

يتضمن الزعتر الحلبي مزيج من بعض المكونات المختلفة مثل؛ الحمص والسمسم والملح والكزبرة وبعض قطرات الليمون مع فستق حلبي مجروش ويتم خلط المكونات السابقة وتحميصها في مقلاة ناعمة ولكن يجب تجنب أن تحترق لكى تظل بالنكهة المطلوبة .

ثم يتم حساب المقادير جيداً حيث يكون كل كوبين من الزعتر يقابله نصف كوب من الحمص وثلاثة معالق من جوز الهند ويتم خلطهم سوياً إلي أن يمتزجوا ويعبأ في برطمان محكم الغلق لكى لا تتناثر الرائحة الذكية منه أو لكى لا يتغير لونه مع الوقت ويصبح مائل للطعم اللاذع لأن به ليمون .

ثم يتم أخذ معلقة على كوب ماء مغلي ويفضل أن يتم تصفيته قبل شربة أو أن يتم غليه جيداً في الماء ويضاف إلية السكر أو العسل الأبيض لمزيد من الأطعمة المختلفة والفريدة ويترك حتى يبرد قليلاً ثم يستمتع بمذاق شرقي فريد من نوعه ورائحة جذابة تثير الشهية .

الزعتر وطرق أخري لصنعه :

وفي بعض البلدان أو العائلات السورية يتم وضع السماق المطحون إلي الوصفة السابقة ويمكن ترك الزعتر في الهواء الطلق لكى يتم تجفيفه بدلاً من تحمصيه لكى يحتفظ بالرائحة والرونق الخاص به والطعم الحار اللاذع  وفي بعض البلدان الأخرى يتم وضع البندق بعد تقشيره وطحنة أو ضغطة باليد لكى يكون حبيبات ويوضع مع الزعتر حسب الرغبة .

وبعض البلدان الأخرى تعمل على وضع الكزيرة الناشفة معها وذلك لإعطاء ذلك المزيج رائحة أقوى وفائدة أكبر وبعض البلدان الأخرى تستخدم الزعتر كمشروب أساسي مثل الشاي لا يتم الاستغناء عنه بعد الطعام كمزيل للدهون الزائدة ولكى يعطى الفم رائحة لطيفة بعد الأطعمة التي تسبب روائح كريهة للفم مثل البصل أو حتى بعض أنواع الأسماك .

ومن بعض المشروبات أو الطرق التي يتم تحضير الزعتر بها هو وضعة في أناء معه شرائح من البصل وتركه حتى يغلي ثم تصفيته وشربة مع قليل من العسل الأسود أو السكر البنى مكوناً شراباً فريداً يقي الجسم من نزلات البرد والأمراض السرطانية عافانا الله منها ويساعد على الهضم وطرد الغازات .

حيث أن البصل شهير بقدرته الفائقة على طرد السموم من الجسم وتقوية النظر وتنشيط حركة الأمعاء وبالتالي سهولة الإخراج والزعتر يساعد على رفع قدرة الجهاز الهضمي في التخلص من البكتريا الضارة وبالتالي يكون ذلك المشروب من أفضل المشروبات وأرخصها لمعالجة أمراض الجهاز الهضمي .

الزعتر والأكلات المختلفة :

لا يقتصر دور الزعتر فقط على المشروبات الساخنة أو الإضافات الأخرى ولكن يدخل الزعتر في كثير من الأصناف الأخرى وخاصةً العجائن والفطائر والخبر والبيتزا فنجد خبز الزعتر وذلك يتكون من : دقيق وقليل من الملح مع الماء الدافئ ويتم خبز العجين وتركها حتى تختمر بعد إضافة الخميرة لها ورشة من السكر ثم عجنها بطريقة دائرية ثم دخولها الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية ثم رش الزعتر عليها بطريقة عشوائية وعند الخروج يتم وضعها لتبرد وتقدم مع الجبن المبشور أو مع كاسات الشاي .

أما بالنسبة لطرق العجائن الأخرى يتم تحضير العجينة الخاصة بالبيتزا ورش المكونات عليها من الجبن الموتزاريلا واللحم المفروم وشرائح الزيتون ثم رش الزعتر عليها قبل دخولها الفرن لكى تنبعث منه رائحة فريدة ومميزة عند تسويته ويمكن استبدال اللحم المفروم بالمشروم أو قطع الدجاج حسب الرغبة .

والطريقة الأخيرة هي لفائف الزعتر والتي تتكون من عجينة الخبر السابق ذكرها ولكن يتم إضافة نصف كوب من اللبن  ومعلقتين من الزبدة ومعلقتين من السكر إليها ثم تشكيلها لكور صغيرة الحجم وتركها لكى تختمر ثم يتم فردها على لوح خشبي وتقطيعها طولياً ثم نضع الزعتر مع الجبن أو الخضار المسلوق .

ويتم لفها لكى تكون نصف دائرية ويتم رصها في صينية مدهونة بالزبدة وتدخل الفرن لمدة تتراوح ما بين النصف ساعة  حتى يحمر وجهها وفور خروجها يتم وضع الشربات ساخن عليها إذا كانت تحتوى على الشكولاتة أو يتم رصها في طبق التقديم مع بعض شرائح الخيار والبصل الدائرية الشكل حسب الرغبة وبالهناء والشفاء .

 

السابق
خلطات منزلية لتنعيم الشعر وجعله حريري!
التالي
٥ وصفات لرجيم قاسي سوف ينقص وزنك بسرعة كبيرة