طريقة عمل الكريمة

نُشرت بتاريخ:2016-01-13
0

طريقة عمل الكريمة

طريقة عمل الكريمة طريقة عمل الكريمة … الكريمة من اشهر واشهى والذ مكونات الحلويات وخصوصا الكيكات والمخبوزات والمعجنات ايضا فهى معجون هش لذيذ الطعم يستخدم فى تزين وحشو التورت والجاتوهات كما تدخل ايضا فى تزيين سلطة الفواكهه اللذيذة ، الالذ انه يمكنك استخدامها باكثر من نكهه وفى وصفة واحدة فهناك كريمة الشيكولاته وكريمة الفراولة وكريمة الفانيليا وكريمة القرفة ، وهناك اكتر من نوع كريمة واكتر من وصفة لطريقة عمل الكريمة ولانها من اساسيات مكونات الحلويات ، فلقد احضرنا اليكي فى هذا الموضوع عدة وصفات لاشهر واشهى الكريمات لتستخدمينها فى صناعة الحلوبات المنزلية وتقدمينها الى افراد اسرتك كـ محترفه فى  فن الحلويات ، فاليكي وصفة طريقة عمل الكريمة .

 

طريقة عمل الكريمة “الكريم شانتيه” :

المقادير :

  • 2 كوب من السكر .
  • بياض 3 بيضات ونستخدم منهم البياض فقط بدون صفار البيض .
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • 2 ملعقة صغيرة من الللبن البودرة .

 

طريقة عمل الكريمة

الطريقة :

  • فى اناء عميق نضع بياض البيض مع السكر ومعلقة عصير الليمون والفانيليا واللبن البودرة ونقوم بخلط كل المكونات باستخدام المضرب الكهربائى حتى الحصول على قوام كريم الشانتية المعروف .

 

طريقة عمل الكريمة ” كريمة الباتسيير ” :

هى كريمة شهيرة مستخدمة فى حشو الحلويات خاصة حلوى الاكلير الشهيرة وايضا تستخدم فى حشو وتزيين التورتات والجاتوهات ، الا انه يجب علينا الانتباه الى ان صلاحية كريمة الباتسيير قصيرة وذلك لوجودصفار البيضفى مكوناتها .

المقادير :

  • 3 معلقة كبيرة من الدقيق المنخول ..
  • واحد ونص كوب من الحليب .
  •  صفار بيضه .
  •  ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر .
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا .

طريقة عمل الكريمة

الطريقة :

  • فى طاسة غير قابله للالتصاق على النار نضع الضقيق ونبدء فى تقليبه حتى يحصل على اللون الذهبي .
  • بعد وصول الدقيق الى اللون الذهبي نرفع الطاسة من على النار ونقوم بعمل حفرة فى المنتصف ونبدء باضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر والسريع حتى لا يتكتل الحليب مع الدقيق .
  • نرفع الطاسة الى النار مرة اخرى على نار متوسطة ثم نبدأ باضافة السكر مع التقليب الميتمر حتى يذوب السكر تماماً .
  • نبدأ باضافة صفار البيض ثم الفانيليا مع التحريك المستمر والسريع حتى يبدء قوام الخليط فى التكاثف .
  • نبدأ باضافة الزبدة مع التقليب المستمر حتى تحصلى على القوام الذى يرضى ذوقك ويخدم هدفك .
  • نترك الكريمة حتى تبرد وبهذا اصبحت الكريمة جاهزة للاستخدام فى اى من الحلويات او المعجنات .

 

هل لديك سؤال معين؟ أترك رد (نقرأ جميع التعليقات)