طريقة عمل القطايف

نُشرت بتاريخ:2016-04-15
1

طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف طريقة عمل القطايف … الذ واشهر حلوى رمضانية معروفى على مستوى العالم العربي ، يعود اصلها الى العصور الفاطمية والعباسية قيل ان اول من اكلها كان الخليفة الاموى سليمان بن عبد الملك ، واول ما صنعت كانت على شكل قرص كبير محشو حيث كان يتسايق الطهاه والحلوانيين فى تقديم افضل والذ المأكولات والحلويات الى الملوك والسلاطين ، فقام احد الحلوانيين بعمل القطايف ليقتطف منها الضيوف على هذا سميت بالقطايف ، القطايف فى الاصل عبارة عن عجينة سائله يتم تسويتها لتصبح متامسكة ثم يتم حشوها بالعديد والعديد من الحشوات منها الحلو مثل القطايف بالمكسرات وجوز الهند ، والقطايف بالكريمه ، والقطايف بصوص الشيكولاته ، والقطايف بالنوتيلا ، ومنها ما هو حادق مثل القطايف بالجبنه الحادقة ، والقطايف بالموتزاريلا ، والقطايف بالبسطرمة والزيتون وانواع متعددة من الحشوات المختلفة الطيبة المذاق للقطايف ، ولانها فى الغالب لا تتوافر طوال العام الا فى بعض المحلات وتكون غالية الثمن ، فلقد احضرنا اليكي سيدتى وصفة طريقة عمل القطايف لتقومى باعدادها فى المنزل وبهذا توفرين القطايف طوال العام لاسرتك الكريمة ، كل ما عليكي فقط هو اتباع وصفة طريقة عمل القطايف وبالهنا والشفا مقدماً .

 

طريقة عمل القطايف :

المقادير :

  • 3 كوب من الدقيق الابيض .
  • 2 معلقة كبيرة من السكر الابيض .
  • معلقة خميرة .
  • معلقة كبيرة من البيكنج بودر .
  • نصف مهلقة من الملح .
  • 2 ونصف كوب من الماء .

 

طريقة عمل القطايف

الطريقة :

  •  فى كوب نضع الخميرة الفورية ع معلقة سكر ونخلطهم جيداً ، ثم نقوم باضافة ربع كوب من الماء الدافىء ونغطيها ونتركها ربع ساعة حتى تنشط .
  • فى اناء عميق قومى بخلط الدقيق الابيض مع السكر الابيض والملح والبيكينج بودر نقوم بخلطهم بشكل جيد .
  • ثم نضيف الماء الى المكونات السابقى ونخلطهم جيداً ثم نضيف الخميرة النشطة ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد جدا ً ونتركها لمدة ساعة حتى تخمر .
  • نقوم بتسخين طاسة ويفضل ان تكون سميكه القعر ، نقوم باحضار معلقة ونقوم بصب مقدار معلقة طعام من الخليط فى الطاسة ونتركها دقيقتين او حتى تستوى من الجانب السفلى ، ثم نقوم بقلبها لتستوى من الجانب الاخر ، وهكذا مع كل كمية العجين الموجودة .
  • بعد تمام نضج العجين وتسويته يتم تركه حتى يبرد ثم يمكنك سيدتى البدء بحشوها بالحشوات المختلفة التى سبق وذكرنها ثم يمكنك قليها فى زيت نباتى غزير او شويها حسب التفضيل .
  • ملاحظات هامة للتأكد من تسوية عجين القطايف بشكل جيد : 1- ” نلاحظ انه عند اضافة العجين الى الطاسة الساخنه سوف تقوم باخراج فقاقيع وهذا دليل على جودة التخمر للعجين ” ، 2- ” يجب ان نحافظ على ثبات درجة الحرارة فى الطاسة بحيث لا ترتفع جرارتها جدا فلا تسوي العجين وتحرقة ، او لا تهبط الحرارة فلا تسوى العجين بالشكل المطلوب ” .

تعليق واحد

هل لديك سؤال معين؟ أترك رد (نقرأ جميع التعليقات)