وجبات رمضانية | طريقة عمل السمبوسة

نُشرت بتاريخ:2017-05-04
0

طريقة عمل السمبوسة … السمبوسة او السمبوسك او السنبوسك ، هى احدى عجائن الفطاير التى تشتهر بها الموائد الرمضانية ، وتعد من اشهى الاكلات لان يمكن حشوها بأكثر من نوع، تشتهر بصناعتها واكلها الدول العربية ، يرجع موطن السمبوسة الى بلاد جنوب شرق اسيا ، و من اشهر طرق عمل السمبوسة هى طريقة عمل السمبوسة بالجنبة وطريقة عمل السمبوسة باللحمة وطريقة عمل السمبوسة بالخضار ، وبما انها اكله شهيرة ويفضلها الكبير والصغير فى شهر رمضان الكريم وغيره من الايام كنوع من انواع المقبلات اللذيذة والمتعددة فى الحشوات الى جانب الاكلات الرئيسية ،  فلقد احضرنا اليكم اشهر طرق عمل السمبوسة وحشواتها .

طريقة عمل السمبوسة “العجين”

المقادير

  • 3 كوب من الدقيق الابيض .
  • نصف كوب من السمن او الزيت النباتى .
  • 3/4 كوب من الماء الدافىء او اللبن .
  • نصف معلقة من الملح .

الطريقة

  •  فى اناء عميق نقوم بوضع الدقيق مع الملح ثم نضع السمن او الزيت ونقوم بخلط المكونات ثم نضع الماء الدافىء جزء جزء مع العجن حتى يصبح لدينا عجينة كتلة واحدة لا تلتزق .
  • نترك العجين لترتاح لمدة ساعة تقريبا مع تغطيتها .
  •  نقوم بتقطيع العجين الى كور صغيرة الحجم و سوف تشكل الكورة الواحدة قطعة من السمبوسك .
  •  نقوم بفرد هذه الكور الصغير واضافة الحشوة داخلها ثم غلقها من الجوانب بشكل جيد .
  •  فى زيت غزير على النار نقوم بتحمير قطع السمبوسك حتى تحمر من الجانبين ثم تصفى على مناديل مطبخ لازالة الزيت الزائد وبالهنا والشفا .

طريقة عمل السمبوسك

الحشوات

اللحمة المفرومة

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم الاحمر المفروم .
  • عدد 2 بصلة متوسطة مبشورة .
  • نصف حزمة بقدونس اخضر .
  • حزمة من الشبت .
  • معلقة صغيرة من الملح .
  • رشة من الفلفل الاسود الناعم .

الطريقة

  1. فى طاسة على النار نقوم بوضع معلقة من الزيت او السمن ثم نضع اللحمة المفرومة مع البصل المبشور مع التقليب ثم نضع البهارات الملح والفلفل الاسود مع التقليب جيدا ثم تغطية الطاسة وترك اللحمة تنضج فى مائها وماء البصل .
  2. عند نضوج اللحمة نقوم برش البقدونس والشبت المقطع الى اللحم المفروم  .
  3. ثم نبدأ فى حشو قطع عجين السمبوسك بالمقدار الكافى لكل قطعة من اللحم ثم تقفيلها جيدا و تضعيها في المقلى او الفرن حسب الرغبة .

الجبن

المقادير

  • 2 كوب جبنة شيدر او تركى مبشورة .
  • نصف كوب بصلة مفرومة ناعم .
  • حبة فلفل اخضر .
  • ملح .
  • فلفل اسود ناعم .
  • 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم .
  • 2 معلقة كبيرة نعناع اخضر مفروم .
  • معلقة كبيرة من حبة البركة .

الطريقة

نقوم بخلط جميع المكونات السابقة معاً بشكل جيد ثم نبدأ بالحشو بالكميات الكافية لكل قطعة سمبوسك ثم التقفيل الجيد ثم القلى فى الزيت .

هل لديك سؤال معين؟ أترك رد (نقرأ جميع التعليقات)