حلويات

طريقة عمل الزلابية

 الزلابية … هى احدى الحلويات الشرقية التى يشتهر بها المطبخ الشرقى ، يعود اصل هذه الحلوى الى بلاد المغرب العربي تونس والمغرب والجزائر كما تشتهر بصناعتها بلاد لبيا العربية ، هي حلوى لذيذة سهلة التحضير ، قيل عن تسميتها عدة روايات اشهرها ان احد الامراء العرب امر بتحضير الحلوى ولم يكن بالمطبخ سوى الدقيق والسكر والزيت ، فقام احد الطباخين بعمل هذه الحلوى وعندما قدمها الى سيده استغرب شكلها و قال له ” عفواً زلة بي ” بمعنى اعفني لقد أخطأت ، ورغم شهرة هذه الرواية الا ان ليس لها مصدر موثوق منه .
وبما انها حلوى لذيذة يفضلها الكبار والصغار لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ، فلقد احضرنا اليك اليوم سيدتى طريقة عمل الزلابية ، حتى تقومي بعمل اشهى اطباق الحلويات لاسرتك الكريمة ، والان مع طريقة عمل الزلابية .

طريقة عمل الزلابية 

المكونات 

  • نصف كيلو دقيق ابيض .
  • ربع كوب من النشا .
  • 2 معلقة كبيرة من الخميرة .
  • 200 جرام ماء .
  • 2 معلقة زيت نباتى .
  • نصف معلقة كبيرة من الملح .
  • نصف معلقة كبيرة من السكر .
  • زيت للتحمير .

للتحلية 

  • سكر بودرة أو شربات او قطر بارد .

الطريقة 

  1. فى كوب كبير نضع الخميرة مع السكر مع نصف كوب من الماء الدافىء ونتركها حتى تخمر لمدة ربع ساعة .
  2. فى اناء عميق نضع الدقيق الابيض مع النشا مع الملح ونقلب جيدا حتى تختلط جميع المكونات معاً .
  3. ثم نضع الزيت ثم الخميرة ثم الماء ، ونقوم بالتقليب حتى تتكون لدينا عجينة غير متماسكة وغير سائلة .
  4. نغطى العجين ونتركها لمدة ساعة فى مكان دافىء حتى تخمر .
  5. نضع زيت غزير على النار ونتركه حتى يسخن جيدا .
  6. نقوم بتشكيل العجين الى لقيمات او حلقات حسب الرغبة ثم نقوم بتحميرها فى الزيت الغزير مع مراعاة استخدام معلقة ذات ثقوب لغمر العجين
  7. في الزيت من وقت الى اخر وتقليبها حتى الحصول على اللون الذهبي المفضل .
  8. بعد تمام النضج يتم اخراج اللقيمات او الحلقات ووضعها على مناديل مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد ، ثم يتم وضعها فى الشربات او القطر البادر او يتم رشها بالسكر البودرة حسب الرغبة ، وبالهنا والشفا .
السابق
طريقة عمل الحواوشي
التالي
قصص واقعية – قصص واقعية قصيرة