اكلات

طريقة عمل الرقاق

 الرقاق يعد اشهر الاطباق التى تقدم فى الوطن العربي فهو من الاطباق الجانبية التى تقدم فى العزومات والاكلات الكبيرة نوعاً ما ، كما يقدم كنوع من المقبلات الشهية نظرا لاحتوائه على اللحم المفروم مع المعجن. طريقة اعداده سهلة وبسيطة جداً .كما يحبه الكبار والصغار. طريقة عمل الرقاق سهله وبسيطة ويمكن اعدادها فى البيت بمنتهى السهولة ، كما انك بذلك سوفر توفرينه لافراد اسرتك باى وقت يطلبونه ، لذلك نشجعك سيدتى على اعداد الرقاق بالمنزل . كل ما عليك فقط هو اتباع وصفة طريقة عمل الرقاق بالتفاصيل البسيطة .

طريقة عمل الرقاق 

المقادير

  • نصف كيلو رقاق .
  • ربع كيلو لحم مفروم .
  • 4 اكواب شوربة لحم .
  • مكعب مرقة لحم .
  • ملح .
  • نصف فلفل اسود .
  • بصله كبيرة مفرومه .
  • ربع معلقة جوزة الطيب .
  • ربع معلقة قرفة .
  • نصف معلقة زنجبيل .
  • 4 ملاعق سمن .

الطريقة

  1. فى طاسة على النار نقوم بوضع معلقة من السمن ثم نضيف البصلة المفرومة مع التقليب حتى تذبل قليلاً .
  2. نضيف اللحم المفروم ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل مع التقليب بشكل جيد حتى يتغير لون اللحم .
  3. يتم تغطية الطاسة مع التقليب من وقت الى اخر حتى نتأكد من تمام نضج اللحم  .
  4. فى اناء كبير وعميق نضع الشوربة مع فرك مكعب مرقة اللحم والتقليب .
  5. نأتى بصينية بيركس او التى سيتم ادخالها الى فرن وندهنها بقليل من السمن .
  6. نأتى بالرقاق ونقسم الكمية الى نصفين ، نأتى بالنصف الاول ونقوم بغمس واحدة من الرقاق فى الشوربة ثم رصها فى الصينية ، نقوم بتكرار هذه الخطوة مع نصف الكمية الاولى .
  7. نأتى باللحم المفرومة ونوزعها فوق الرقاق بالتساوى حتى يغطى كل الصينية .
  8. نأتى بالنصف الثانى من الرقاق ونقوم بغمس واحدة من الرقاق فى الشوربة ثم رصها فى الصينية ، نقوم بتكرار هذه الخطوة مع نصف الكمية الثانية وحتى الانتهاء منها .
  9. نقوم بالضغط على الصينية بشكل خفيف جدا براحة اليد ثم نقوم بوضع معلقتين من السمن على وش الصينية ودخالها الى الفرن الذى تم تسخينه مسبقاً على رف فى منتصف الفرن ونقوم بتركها حتى يحمر وجهه .
  10. يقدم ساخناً وبالهنا والشفا .
السابق
طريقة عمل الروانى
التالي
طريقة عمل الشاورما