طريقة تحضير البشاميل

طريقة عمل البشاميل … صلصة البشاميل او الصلصة البيضاء ، يعود أصلها الى المطبخ الفرنسى وبالتحديد لعائلة بشاميل التى سميت وصفة البشاميل على اسمها ، تعد صلصة البشاميل من اشهر الصلصات المستخدمة فى كل مطابخ العالم اجمع ، فهى تدخل فى اعداد الكثير من الاطباق الرئيسية مثل المعكرونة بالبشاميل والبطاطس بالبشاميل و الكروكيت والقرنبيط بالبشاميل واللازانيا واطباق اخرى كثيرة ، كما انها تستخدم قاعدة لتحضير العديد من انواع الصلصات والصوص  مثل صلصة البصل ، وصلصلة الخردل , لذلك فعليكي سيدتى معرفة طريقة عمل البشاميل بالخطوات والمقادير المناسبة حتى تقومين بعمل صلصة بشاميل تعطيكي الطعم الرائع .  احضرنا اليك طريقة عمل البشاميل بمقادير دقيقة وهى طريقة سهله جدا ولا تحتاج الى وقت او مجهود بل على العكس تحضيرها لا يحتاج إلا 10 دقائق ، فلعمل اشهر صلصة بشاميل  .

طريقة عمل البشاميل 

المقادير 

  • ربع كوب من الزيت النباتى .
  • 4 ملاعق من الزبدة .
  • 6 ملاعق من الدقيق ابيض .
  • 5 اكوب من اللبن (الحليب ) .
  • ملعقة صغير من الملح .
  • نصف ملعقة من الفلفل الاسود الناعم .

الطريقة 

  1. فى البداية اذا كنت تريدين عمل كمية اقل من صلصة البشاميل يمكن قسم المكونات على 2 او 4 حسب الكمية التى تريدينها .
  2. فى اناء عميق ناخذ تلتين مقدار اللبن ثم نضعه على النار ثم نقوم باضافة الزبدة اليه والملح والفلفل الاسود .
  3. قومى بالتقليب وتحريك اللبن مع الزبدة حتى تذوب.
  4. اتركى المزيج على نار هادئة .
  5. فى وعاء الخلاط الكهربائي قومى بوضع الدقيق مع تلت كمية اللبن الباقيه واضربيهم معاً .
  6. عند غلي اللبن والزبدة الذى على النار نقوم بوضع الدقيق المضروب مع اللبن فى الخليط مع تحركيهم بشكل جيدا جدا حتى يختلط الخليطان ويتجانسان .
  7. احرصى على التقليب الجيد حتى لا يتكتل الدقيق فى اللبن ، احرصى على التقليب حتى تحصلى على درجة الكثافة التى تريدينها لصلصة البشاميل .
  8. كلما اردت ان تكون صلصة البشاميل سميكه وكثيفة كلما تركتيها على النار مع التحريك .
  9. اذا اردتى اضفاء نكهة الثوم على صلصة البشاميل يمكنك اضافة بودرة الثوم الى الصلصة اثناء اعدادها فتكون ذات نكهه خاصه يفضلها البعض بهذا الشكل  و نقوم برش القليل من الجبنه، وبالهنا والشفا .

Leave a Reply