أسوء 10 أطعمة لمرضى السكري

نُشرت بتاريخ:2017-06-18
0

مرض السكري هو واحد من أكثر الأمراض شيوعا، والذي يؤثر على المزيد من الأشخاص أكثر من أي وقت مضى.

مرض السكري هو اضطراب التمثيل الغذائي في الشخص الذي يعاني من ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم. هو سبب ارتفاع مستويات السكر في الدم إما بسبب عدم وجود إنتاج الأنسولين (السكري من النوع 1) أو مقاومة الأنسولين في الجسم (داء السكري من النوع 2).

عند الاشخاص الذين يعانون من مرض السكري، من المهم الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة وإلا فإنه يمكن أن يؤثر على أجزاء وأجهزة الجسم المختلفة، من عينيك إلى أصابع قدميك.

يلعب النظام الغذائي دورا هاما في إدارة المرض. هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد في خفض خطر الإصابة بمرض السكري والمساعدة في إدارة السكر في الدم. من ناحية أخرى، يمكن لأطعمة معينة ان تزيد من تفاقم الأعراض والمضاعفات الطبية.

أسوء 10 أطعمة لمرضى السكري

الخبز الأبيض

  • الخبز الأبيض هو العنصر الرئيسي في العديد من القوائم بوجبة الإفطار. قد تكون سريعة ومريحة لشريحة أو اثنين من الخبز الأبيض مع بعض المربى أو الزبدة قبل مغادرة المنزل. ولكن بالنسبة لمرضى السكري، الخبز الأبيض ليس خيارا جيدا .
  • الخبز الأبيض مصنوع من الدقيق المكرر، الذي يفتقر إلى الألياف والمواد المغذية. في الواقع، يعتبر الخبز الأبيض غذاء للكربوهيدرات السيئة، مما يعني أنها خالية من السعرات الحرارية ويتم امتصاصه بسرعة. أي المواد الغذائية التي يحصل عليها الجسم يمتص بسرعة يتسبب في الافراج عن الانسولين، مما يؤثر على نسبة السكر في الدم.
  • وتوصي ADA اختيار الخبز والحبوب الكاملة أو 100 في المئة الخبز القمح الكامل بدلا من الخبز الأبيض. محتواه العالي من الألياف يبطئ من ارتفاع السكر في الدم.
  • ومع ذلك، التمسك فقط  بقطعة من الخبز المصنوع من الحبوب في وجبات الطعام وبعض الخضروات والبقوليات أو الفول مع الخبز الخاص بك.

حبوب الإفطار

  • عندما تعمل لوقت متأخر من صباح اليوم، قد لا يكون لديك الوقت لتناول الطعام ،سوى وعاء سريع من الحبوب.
  • ولكن العديد من أنواع حبوب الافطار يتم تحميلها مع الكربوهيدرات السهلة الهضم والسكر، مما يجعلها متقدمة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). عند تناول هذه الحبوب تساعد على اثارة مستوى السكر في الدم.
  • أيضا، هذه الحبوب لديها عدد قليل من المواد الغذائية والكثير من السعرات الحرارية الفارغة.
  • لحسن الحظ، لا يتم إجراء جميع الحبوب مع نفس العناصر السيئة. يتم هضم الحبوب مع GI المنخفض ببطء أكثر وهذا يؤدي الى التقليل من ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.
  • اختيار دقيق الشوفان ، نخالة الشوفان، الحنطة السوداء، نخالة القمح والشعير وغيرها من حبوب صباح الصحية.

اللحوم الدهنية

  • اللحوم الدهنية ليست جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو المعرضين لخطر المرض .
  • وفقا لدراسة اجريت في علم 2014 نشرت في المغذيات تقارير أن استهلاك اللحوم يرتبط باستمرار مع خطر الاصابة بمرض السكري من النوع 2.
  • وبالإضافة إلى ذلك، اللحوم الدهنية تحتوي على كمية ضخمة من الدهون المشبعة، والذي يبدأ الالتهاب في الجسم ويؤدي إلى آثار جانبية مختلفة.
  • الدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا بدوره يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.  السكري بالفعل يساعد في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • عن طريق الحد من السعرات من الدهون المشبعة، يمكنك ان تساعد على خفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية. أولئك المعرضين لخطر مرض السكري يمكن لهم تناول كميات أقل من اللحوم.
  • وبالتالي، بدلا من الولائم على لحم الخنزير المقدد الدهني، والهمبرغر، بولونيا، النقانق او الضلوع،  قم باختيار غذاء يحتوي على كمية اقل من الدهون مثل الدجاج بدون جلد والديك الرومي والسمك والمحار.

الصودا

  • المشروبات الغازية المحلاة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء أمريكا، و هو اختيار سيء لمرضى السكري بسبب محتواها من السكر والسعرات الحرارية العالية.
  • تسهم المشروبات السكرية أيضا إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى.
  • وفقا لدراسة اجريت في عام 2010 نشرت في رعاية مرضى السكري تقارير أنه بالإضافة إلى زيادة الوزن، يرتبط زيادة استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر مع تطور متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.  الأشحاص الذين يستهلكون بانتظام فقط 1-2 حصص من هذه المشروبات السكرية يوميا لديهم خطر أكبر بنسبة 26 في المئة لمرض السكري من النوع 2 من الأشخاص الذين نادرا ما يتناولون مثل هذه المشروبات.
  • استعراض آخر لدراسة لذات الصلة التي نشرت في عام 2015 في مراجعات التغذية يؤكد العلاقة بين مرض السكري والمشروبات المحلاة. ومع ذلك، لا تزال الآليات البيولوجية الدقيقة غير واضحة.
  • إذا كنت تعمل للحفاظ على نسبة السكر في الدم في الاختيار أو إدارة وزنك، يجب عليك تجنب المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات المحلاة. بدلا من ذلك، اختيار المشروبات الصحية مثل الشاي الأخضر .

عصير الفاكهة المعلبة

  • قد تكون معلبات عصائر الفاكهة وسيلة مريحة لضمان تناول الفاكهة العادية، ولكن ليست جيدة لمرضى السكري أو الأشخاص المعرضين لخطر المرض.
  • وفقا لخبراء التغذية والصحة، أثبتت بان عصائر الفاكهة المعلبة تفتقر إلى القيمة الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، يتم تحميلها مع العديد من السكر والمحليات الاصطناعية التي يمكن أن تسبب ارتفاعا كبيرا في مستويات السكر في الدم وكذلك المساهمة في زيادة الوزن. كل من هذه العوامل يمكن أن تفاقم مضاعفات مرض السكري.
  • دراسة أجريت عام 2008 نشرت في رعاية مرضى السكري تقارير أن استهلاك الخضروات الورقية الخضراء والفواكه كان مرتبطا مع انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.
  • دراسة أخرى نشرت في بلوس وان في عام 2014 تدعم التوصيات الغذائية للحد من المشروبات المحلاة بالسكر، مثل عصير الفاكهة مع إضافة السكر، لمنع تطور داء السكري من النوع 2.
  • بدلا من الفواكه المعلبة، عصير الفواكه هو اختيار الفواكه كلها مع عشرات GI منخفضة (أقل من 55) مثل التفاح والأفوكادو، والتوت والكرز والجريب فروت والعنب والكيوي، والبرتقال.

الأرز الأبيض

  • الأرز الأبيض هو العنصر الرئيسي في النظام الغذائي في البلدان الآسيوية ويحظى بشعبية كبيرة في أماكن أخرى من العالم.  والأرز الأبيض يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم مماثلة لتلك التي من السكر.
  • الأرز الأبيض لديه درجة عالية GI ويفتقر إلى العناصر الغذائية مثل الألياف والمغنيسيوم.  وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وكلما كان من الصعب السيطرة على مستوى السكر في دمك .
  • وفقا لدراسة أجريت في عام 2010 نشرت في دورية أرشيف الطب الباطني تقارير أن استبدال الحبوب الكاملة، بما في ذلك الأرز البني قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وتدعم النتائج التوصية بأن تناول معظم الكربوهيدرات يجب أن يأتي من الحبوب الكاملة بدلا من الحبوب المكررة للمساعدة في الوقاية من مرض السكري من النوع 2.
  • دراسة أخرى نشرت في عام 2012 في المجلة الطبية البريطانية تقارير أن ارتفاع استهلاك الأرز الأبيض يرتبط مع زيادة كبيرة في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وخاصة في المجتمعات الآسيوية (الصينية واليابانية).
  • بدلا من الأرز الأبيض، قم باستخدام  الأرز الأسمر أو الأرز البري الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على إبطاء الاندفاع من الجلوكوز في مجرى الدم.

البطاطس المحمرة

  • تناول البطاطس سواء المسلوفة، المهروسة أو البطاطس الفرنسية – على أساس منتظم هو ضار بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مرض السكري.
  • لانها تحتوي على نشا البطاطس في سلاسل طويلة من الجلوكوز الذي ينهار بسرعة في الأمعاء. كما يتم امتصاص النشا إلى مجرى الدم، فإنه يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.
  • قلي البطاطا يضيف كمية من الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والصوديوم. يتم تحميل الكثير من الأطعمة المقلية أيضا بالدهون المشبعة التي تعمل على تخثر الشرايين .
  • وفقا لدراسة اجريت في عام 2015 نشرت في رعاية مرضى السكري تقارير أن استهلاك قدر أكبر من البطاطا، وخاصة البطاطس المقلية كان مرتبطا مع ارتفاع خطر السكري من النوع 2، بغض النظر عن مؤشر كتلة الجسم (BMI) وعوامل الخطر الأخرى. وارتبط استبدال البطاطا مع الحبوب الكاملة مع انخفاض هذا الخطر.
  • بدلا من البطاطا، قم بتناول الخضروات غير النشوية أو البطاطا المخبوزة بالفرن، التي لديها درجة GI المنخفض.

الفطائر مع شراب ( البان كيك)

  • الفطائر عادة ما تكون مصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر، وكثيرا ما تستخدم الزبدة ومجموعة كبيرة من شراب السكري، التي عادة ما يكون عالي الفركتوز شراب الذرة. كل من الزبدة وشراب السكرية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع في مستويات السكر في الدم.
  • كما ان الفطائر منخفضة من الألياف، لأنها يمكن أن تجعلك جائع بسرعة أكبر مرة أخرى. كما أنها لا تحتوي على أي بروتين.
  • الفطائر أيضا تجعلك أكثر عرضة لمشاكل في القلب. نفسه هو الحال مع الحلويات المخابز مثل الكعك والمعجنات.
  • إذا كنت تريد أن تأكل الفطائر، وتصنعها في المنزل باستخدام مكونات صحية. يمكنك عمل الخليط مع الحبوب الكاملة وإضافة الجوز المفروم وكذلك الفواكه والخضروات لإضافة كمة إلى الذوق، وكذلك القيمة الغذائية.

الفواكه السكرية

  • الفواكه عموما خيار صحي للجميع. معظم الفواكه صحية لمرضى السكر كذلك، ولكن ليس تلك التي هي عالية في محتواها من السكر.
  • الفواكه مثل الموز الناضج تماما والبطيخ والمانجو تحتوي على المزيد من السكر. يمكن لتناولهم ان يرفع مستوى السكر في الدم  .
  • ومع ذلك، لا تحتاج لتجنب الأكل منها تماما. يمكنك تناول هذه الثمار ولكن في كمية صغيرة، مثل ½ موز أو موزة صغيرة ، ½ كوب من المانجو ، 1¼ كوب من البطيخ.
  • أيضا، يمكنك أن تأكل فاكهة لذيذة أخرى مثل العنب والتفاح والجوافة.

القهوة

  • كوب عادي من القهوة السوداء من دون سكر هو خيار جيد لك. و لكن المشكلة عندما تذهب إلى المحل القهوة المحلية والنظام الذي فرابوسينو الحجم الكبير أو الموكا أو أي مشروب آخر من هذا القبيل.
  • يتم تحميل هذه المشروبات القهوة مع السكر، والعصائر الحلوة والكريمة المخفوقة وتحتوي على سعرات
  • يمكنك اختيار هذه المشوربات و لكن قليلة الدسم للشرب أو الذهاب لتناول الشاي بدلا من ذلك.
  • ومع ذلك، القهوة ليست جيدة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري.

المصدر 

 

 

هل لديك سؤال معين؟ أترك رد (نقرأ جميع التعليقات)